Vini

 

 

 

PINOT BIANCO

 

100% da uve di Pinot Bianco

 

 

Denominazione: DOC Friuli Colli Orientali

 

Altitudine: 200 m

Tipo di terreno: marna-arenaria

Forma di allevamento: guyot

Età della vigna: 50 anni

 

Raccolta: completamente manuale con manodopera altamente specializzata

 

Processo di Vinificazione: L'uva viene accuratamente raccolta e selezionata a mano in cassette che vengono trasferite in cantina nel minor tempo possibile; l'uva viene pigiata utilizzando tutte le precauzioni del caso per evitare il danno ossidativo che andrebbe a danneggiare il profilo aromatico del vino. Il mosto pulito viene fatto fermentare a bassa temperatura per evitare la perdita di aroma. Dopo la fermentazione alcolica, il vino viene travasato e affinato in vasche d'acciaio sui propri lieviti per un periodo di circa 7 mesi controllando i livelli di ossidoriduzione.

 

Temperatura di servizio: 10°C

 

Abbinamenti: vino da aperitivo che si abbina con una vasta gamma di antipasti magri, minestre, piatti a base di uova e pesce

 

Tipo di chiusura: sughero naturale

 

Note di degustazione: Vino bianco secco, di colore giallo paglierino acceso e lucente. Si apre con profumi di fiori bianchi, mela, albicocca e artemisia per poi lasciare spazio a sentori dolci di miele, fiori d'acacia e biancospino. Al sorso si presenta molto elegante e particolarmente avvolgente e fresco. Termina con una delicata speziatura e note calde e intense di cestino di agrumi.